Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı mısır unu (tepeleme)
1 su bardağı su (sıcak)
1 su bardağı tel veya kolot peyniri (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
Kolot, Trabzon telli peyniri veya çeçil peyniri tercih edilir
Tuz (peyniriniz tuzluysa gerekmez)

Tereyağını tavada eritin. Köpürüp hafif kızarmaya başladığında devam edin.
Mısır ununu ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika kısık-orta ateşte kavurun. Rengi hafif koyulaşmalı, kokusu çıkmalı.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
Karışım kıvam alınca (koyu bir muhallebi gibi), peyniri ekleyin.
Peynir eriyip uzamaya başladığında kuymak hazır! Karıştırmayı bırakın ve servis edin.