Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 ml süt
4 yumurta sarısı
100 gram toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet limon kabuğu (ince şerit halinde)
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
Üzeri için ekstra toz şeker (karamelize etmek için)

Sütü bir tencereye alın; içine limon kabuğu, tarçın çubuğu ve vanilyayı ekleyin. Orta ateşte sütü kaynama noktasına getirin. Kaynamadan hemen önce ocaktan alıp 10 dakika demlemeye bırakın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Nişastayı da ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Ilımış sütü süzerek yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamamasına dikkat edin.
Kıvam alan kremayı kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis öncesi her kasenin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin ve mutfak aleviyle veya fırının ızgara ayarında şekeri karamelize edin.
Soğuyunca çıtır karamel tabakasıyla servis yapın.