Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy kırmızı biber
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için: zeytinyağı, sumak, toz kırmızı biber, maydanoz

Ocakta ya da fırında kabukları tamamen yanıp içleri yumuşayana kadar közleyin. Ardından bir buzdolabı poşetine koyup 5-10 dakika bekletin ki kabukları kolayca soyulsun.
Patlıcan ve biberin kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın ya da çatalla ezin.
Ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı patlıcan-biber karışımına ekleyip iyice harmanlayın.
Babagannuşu bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, sumak ve toz kırmızı biber serpin. Dilerseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyin.