Tomurcukları turşu kurmak için toplanan, sarmaşık gövdeli, dikenli dalları, açık gri renkte yaprakları ve beyaz çiçekleri olan bir bitkidir.
"Gebre", ve "gebere" olarak da adlandırılır.
Konserve olarak hazırlanan kapari; turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etlerinin yanında garnitür olarak yer alır.
Kapariyi turşu halinde marketlerden temin edebilirsiniz.
