Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı pirinç
Bir tutam safran
2,5 çay bardağı su
8 adet sardalya
Yarım avokado
2 adet kuşkonmaz
1,5 çorba kaşığı balzamik sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
Bir dal endivyen

Pirince safranı, tuzu ve suyu ekleyerek haşlayın.
Ayıklanmış Sardalyaları bir çay bardağı kaynar suda 6-7 dakika bekletip çıkartın.
Haşladığınız pirinci, dilimlediğiniz avokadoyu ve haşladığınız kuşkonmazı servis tabağına yerleştirin.
Balzamik sirke ve zeytinyağını üzerine gezdirin.
Endivyen ile süsleyip servis yapın.

Not: Dış yaprak başları yeşil renkte ve acımtrak, iç yaprak başları ise açık yeşilden krem rengine çalan endivyen, salataların içinde ve yemeklerin süslenmesinde kullanılır. Yemeğinizi süslemek için endivyen yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.