Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet patates
1 adet patlıcan
2 adet yeşil sivri biber
1 adet kabak (isteğe bağlı)
Kızartmak için:
Sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
Tuz
Domates sosu için:
2 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı: Bir tutam şeker, birkaç yaprak taze fesleğen veya kekik

Patatesleri soyup küp küp doğrayın, nişastasını bırakması için soğuk suda 10-15 dk bekletin, sonra iyice kurulayın.
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın, tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın, sonra kurulayın.
Biberleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın, iri parçalar halinde doğrayın.
(Kabak ekleyecekseniz, alacalı soyup yarım ay şeklinde doğrayın.)
Geniş bir tavada yağı ısıtın.
Sırasıyla patates, patlıcan, kabak ve biberleri ayrı ayrı kızartın.
Kızaran sebzeleri kağıt havlu serili tabağa alın, fazla yağı süzdürün.
Küçük bir tavaya zeytinyağını alın, sarımsağı hafifçe kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyin, 5-6 dakika kaynatın.
Tuz, karabiber ve isterseniz bir tutam şeker veya kekik/fesleğenle tatlandırın.
Sos biraz koyulaşınca altını kapatın.
Tüm kızartılmış sebzeleri büyük bir servis tabağına alın.
Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
Yanına yoğurt da ekleyebilirsiniz.