Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kırmızı acı biber
500 gram kırmızı kapya biber (acı oranını dengelemek için)
600 gram toz şeker
1 çay bardağı elma sirkesi
1 adet limonun suyu
1 su bardağı su

Biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyin.
Mutfak robotunda biberleri küçük küçük doğrayın.
Elinizde doğrayacaksanız çok ince doğramaya özen gösterin.
Doğradığınız biberleri geniş bir tencereye alın.
Üzerine toz şekeri ekleyip birkaç saat bu şekilde bekletin (tercihen 3-4 saat).
Bu işlem biberlerin suyunu salmasını sağlar.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatmaya başlayın.
Kaynadıktan sonra suyu, sirkeyi ve limon suyunu ekleyin.
Kıvam alana kadar yaklaşık 40-50 dakika kaynatın.
Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
Reçel koyulaşmaya başladığında kıvam kontrolü yapın: Bir tabağa damlatıp biraz soğutun, yayılmıyorsa kıvamı olmuştur.
Reçeli sıcakken steril kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.
Ters çevirip 1 gün bekletin.
Serin ve karanlık bir yerde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.