Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

5 Yemek Kaşığı Tepeleme Tarhana
2 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça(isteğe Bağlı)
1 Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber
½ Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane Veya Yarpuz
3 Su Bardağı Et Suyu Veya 1 Küçük Kase Kavurma (isteğe Bağlı)

Tarhana suyun içinde 10-15 dakika bekletilir.
Bu sırada diğer tarafta tencerede tereyağı eritilir, kızınca pul biber ve et suyu dökülüp karıştırılır.
Ezilen sulu tarhana tencereye dökülür ve harlı ateşte karıştırılarak pişirilir.
Çorba bir iki taşım kaynadıktan sonra servis edilir.