Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2–3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, çıtırlık için)
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2–3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Kaşar peyniri rendesi
Sucuk, pastırma veya kavurma parçaları
Maydanoz, yeşil soğan, pul biber, sarımsak tozu

Patatesleri soyup küçük küpler ya da ince parmak şeklinde doğrayın. Nişastasını atması için bol suyla yıkayıp kurulayın.
Patateslere un, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Un, dışını daha çıtır yapar ama şart değil.
Geniş bir tavada yağı ısıtın. Patatesleri tavaya alın, orta ateşte altın rengi alana kadar kızartın. Karıştırırken çok ezmemeye dikkat edin.
Pişmeye yakın aşamada isterseniz rendelenmiş kaşar, doğranmış sucuk veya pastırma ekleyin. Üstüne kapak kapatıp peynirin erimesini sağlayabilirsiniz.