Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

2 büyük patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
400 gr rendelenmiş domates (konserve de olur)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kekik
100 gr mozzarella peyniri
50 gr rendelenmiş parmesan
Taze fesleğen (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Patlıcanları ince ince dilimleyin, tuzlayıp 15 dakika bekletin. Sonra yıkayıp kurulayın.
Patlıcanları hafifçe kızartın ya da daha sağlıklı olması için fırında pişirin.
Ayrı bir tavada zeytinyağı ve sarımsakla domates sosunu hazırlayın. Tuz, şeker ve kekiği ekleyin.
Bir fırın kabına sırayla: sos, patlıcan, mozzarella ve parmesan katları dizin.
Tüm malzeme bitince üzerini peynirle kaplayın ve 180°C fırında 25–30 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.