Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet olgun domates
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
Yarım kırmızı soğan
150 gram beyaz peynir (feta peyniri tercih edilir)
Bir avuç siyah zeytin
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi veya limon suyu
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Domatesleri yıkayıp büyük parçalar halinde doğrayın.
Salatalığı soyup dilimleyin ya da küp şeklinde doğrayın.
Yeşil biberi temizleyip ince ince doğrayın.
Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde ince ince kesin.
Geniş bir salata kasesine domates, salatalık, biber ve soğanları alın.
Üzerine zeytinleri ekleyin.
Beyaz peyniri iri parçalara bölerek salatanın üzerine yerleştirin.
Zeytinyağı, sirke veya limon suyu, kekik, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
Nazikçe karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Horiatiki salatası, özellikle ızgara etler, balık ya da hafif mezelerle birlikte servis edildiğinde muhteşem bir lezzet dengesi oluşturur.
Yanında taze ekmekle birlikte sunabilirsiniz.