Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Su Bardağı Çorbalık Erişte
6 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Nane
½ Tatlı Kaşığı Pul Biber
½ Tatlı Kaşığı Tuz

Yeşil mercimek suda pişmeye bırakılır.
Mercimekler yumuşamaya başlayınca içine erişteler ilave edilir.
Bu sırada zerini hazırlamak için bir tavada tereyağı eritilir, kızınca içine nane ve pul biber dökülür.
5-6 dakika pişen çorbanın üzerine kızgın tereyağı dökülür ve karıştırılarak servis edilir.

Not: Eskiden bazı evlerde bu çorbanın içine mevsiminde ise şeker pancarı haşlanıp doğranır veya kuru üzüm ilave edilip yenirmiş.