Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BADEMLİ ZENCEFİLLİ TAVUKLU HÜR LAPASI (SUUDİ ARABİSTAN)

Hasan Doğan

2 su bardağı pirinç
250 gram margarin
500 gram soğan
1 kg sıvıyağ
3 su bardağı su
200 gram tavuk göğsü
1 çay bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı badem
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı antepfıstığı
1 tutam köri
1 çorba kaşığı tereyağı

Öncelikle piyazlık doğranmış soğanı sıvıyağda koyu bir renk alıncaya kadar kavurun.
Süzgeçten geçirip kaynamakta olan suyun içine atın.
2 dakika kaynattıktan sonra tekrar süzgeçten geçirin.
Diğer tarafta tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletilmiş ve süzülmüş pirinci margarinde kavurun.
Süzgeçten geçirdiğiniz soğanı pirincin içine katın.
Kısık ateşte 10-12 dakika pişirin ve demlenmeye bırakın.
Öte yandan kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, ceviz içi, badem, kuşüzümü, antepfıstığı ve köriyi tereyağında kavurun.
Demlenmiş pilavla birlikte sıcak olarak servis yapın.