Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 dilim sert beyaz peynir (Kefalotyri, Graviera veya sert hellim alternatifi olarak kullanılabilir)
2-3 yemek kaşığı un
Zeytinyağı (kızartmak için)
Birkaç damla limon suyu
(İsteğe bağlı) Taze kekik veya pul biber

Yaklaşık 1 cm kalınlığında kesilmiş peynir dilimini hafifçe nemlendirin. Her iki tarafını una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın. Peyniri tavaya alın ve her iki tarafı altın rengi alana dek 1-2 dakika kızartın. Dışı çıtır olmalı, ama içi hâlâ yumuşak kalmalı.
Tavadan aldıktan sonra hemen servis tabağına alın. Üzerine limon suyu gezdirin. İsteğe göre taze kekik veya pul biber serpebilirsiniz.

Not: Saganaki kelimesi, küçük kızartma tavası anlamına gelir.