Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet hazır yufka
200 gram pastırma
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yeşil biber
2 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
1 adet kapya biber
Kızartmak için sıvı yağ

Biberleri ince ince doğrayın ve domateslerle birlikte bir kapta karıştırın.
Küçük parçalar halinde doğranmış pastırma ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Yufkaları ortadan ikiye kesin ve yarım ay şeklindeki parçaları üçgen olacak şekilde tekrar kesin.
Her üçgen parçaya iç harçtan koyun ve kenarlarını katlayarak sigara böreği gibi sarın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Börekleri orta ateşte, her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis edilmesi önerilen paçanga böreğini, yanında ayran ya da ev yapımı domates sosuyla sunabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak fırında da pişirilebilir; böylece daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.