Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yeteri kadar mevsiminde toplanmış kiraz yaprağı
İçi için:
1,5 su bardağı çekilmiş yarma
1 çay bardağı un
Tuz
Sosu için:
2 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı un
1 adet yumurta
Üzeri için:
2 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça

Kiraz yapraklarını sıcak suda 5 dakika bekleterek haşlayın.
Çekilmiş yarma, un ve tuzu karıştırın ve az su ile yoğurarak sert bir hamur yoğurun.
Kiraz yapraklarını parlak kısmı alta gelecek şekilde hazırlanan içten ince uzun koyarak sarın. Asma yaprağı sarar gibi iki ucu içe katlamayın.
Sarmaları tencereye yerleştirip üzerine bir tabak kapatın. Tencereye sıcak su ilave edip sarmaları pişirin.
Ayrı bir tencerede yoğurt, un ve yumurtayı çırpın ve biraz su ilave ederek iyi karıştırın ve ateşe oturtun, sürekli karıştırarak pişirin.
Ayrı bir kapta küp küp doğranmış soğanları tereyağında kavurun. Pembeleşince salçayı ekleyin biraz daha kavurun. En son üzerine yoğurtlu sostan bir kepçe katıp karıştırın.
Ayranımızın içine de salçalı soğanlı karışımdan bir kepçe katıp karıştırın.
Yarım pişmiş sarmaları kaynayan yoğurtlu sosa katarak 10-15 dakika pişirin.
Çukur bir kaba yoğurt sosu ile birlikte sarmaları koyun, üzerine de kavrulmuş soğan gezdirerek servis edin.

Not: Malatya'da sarmalara köfte de denir.