Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g taze barbunya (veya haşlanmış barbunya)
1 adet büyük boy soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 adet patates (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Maydanoz (servis için)

Barbunyaları bol suda yıkayın ve yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayın.
Soğanları yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp kesin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, önce soğanları, ardından havuç ve sarımsağı kavurun.
Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış barbunyaları ve patatesi ekleyin.
Üzerine tuz, şeker ve sıcak suyu ilave edin.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine doğranmış maydanoz serperek soğuk servis yapın.