Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3-4 adet kırmızı biber
2 su bardağı erişte
12 adet mantar, 4 su bardağı su
1 su bardağı bezelye
2 adet taze soğan
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı tahin
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri, tuz

Erişteleri tuz eklenmiş bol suda haşlayıp süzün. Diğer taraftan mantarları doğrayıp 4 su bardağı suda haşlayın.
Üzerine bezelyeleri, ince kıyılmış taze soğanı ve jülyen doğranmış kırmızı biberleri ilave edin.
Sebzeler yumuşadığı zaman, haşladığınız erişteleri, 1 çorba kaşığı tahin, karabiber, tuz ve 2 çorba kaşığı soya sosunu ekleyin.
2-3 dakika pişirip ocaktan alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis yapın.

Not: Çorbaya tuz eklerken soya sosunun da tuzlu olduğunu dikkate almanızı tavsiye ederiz.