Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet orta boy kabak
250 g kıyma
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Kabakların baş ve uç kısımlarını kesin. Ortadan ikiye bölüp içlerini oyun. (Çok ince bırakmamaya dikkat edin)
Bir kapta kıyma, pirinç, soğan, salçalar, baharatlar, maydanoz ve zeytinyağını karıştırın. Yarım çay bardağı su ekleyin, harç hafif sulu olsun.
Harcı çok fazla bastırmadan kabakların içine doldurun. (pirinç pişince şişeceği için üstte biraz boşluk bırakın)
Kabakları dik şekilde tencereye yerleştirin.
Bir kâsede sıcak su, salça ve yağı karıştırın. Kabakların yarısına kadar gelecek şekilde tencereye dökün.
Kapağını kapatıp önce yüksek, sonra kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kabaklar ve iç harç yumuşayana kadar pişmeli.