Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet temizlenmiş enginar çanağı
1 adet havuç (küçük küpler hâlinde doğranmış)
1 adet patates (küçük küpler hâlinde doğranmış)
1 çay bardağı bezelye
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
dereotu (ince doğranmış)

Havuç, patates ve bezelyeyi ayrı bir kapta 5-6 dakika haşlayın. Sebzeler yumuşasın ama dağılmasın.
Tencerenin tabanına enginar çanaklarını dizin. Her bir çanağın ortasına haşlanmış sebzeleri eşit şekilde paylaştırın.
Limon suyu, zeytinyağı, şeker, tuz ve sıcak suyu karıştırın. Bu karışımı tencereye yavaşça dökün.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpin ve soğuk servis edin.