Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Muhallebisi için:
1 litre su
1,5 su bardağı buğday nişastası
4 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1 litre su
3 yemek kaşığı gül suyu
Servis için:
Rendelenmiş buz
Pudra şekeri

Öncelikle bir su bardağı su ile nişasta sürekli karıştırılarak pişirilir.
Kaynayınca altı kapatılır ve bu karışım cam bir tepsi içerisine dökülür.
Dolaba alınır ve soğuyup donması beklenir.
Bu arada bici bicinin suyu hazırlanır. Bir kap içerisinde 7 su bardağı su, gül suyu, gıda boyası ve 2 su bardağı şeker eriyene kadar karıştırılır.
Bu karışım buzluğa konur ve hafif buzlanınca çıkarılır.
Bir kâseye muhallebiden küçük kare parçalar kesilir.
Daha sonra üzerine şerbeti dökülerek tüketilir.