Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 dilim tost ekmeği
2 dilim füme et, jambon veya hindi füme
4 dilim kaşar, mozzarella ya da Gruyère peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber, isteğe göre muskat rendesi

Tereyağını küçük bir tencerede eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Tost ekmeklerinin üzerine önce bir kat beşamel sos sürün. Üzerine bir dilim peynir ve bir dilim jambon ekleyin. Diğer ekmeği kapatın ve dış yüzeyine az miktarda tereyağı sürün. Sandviçin üst kısmına da beşamel sos sürün ve bolca rendelenmiş peynir serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika kadar, üzeri altın rengi alana dek pişirin. Peynirin eriyip kızarması yeterlidir. Croque Monsieur en çok sıcak servis edildiğinde lezzetini gösterir. Yanında hafif bir yeşil salata, taze sıkılmış portakal suyu veya kahve ile mükemmel bir öğün sunar.