Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı un
100 gram tereyağı (veya 3/4 çay bardağı sıvı yağ)
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
80 gram bitter veya sütlü çikolata (isteğe göre)
1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
Yağ iyice eridikten sonra unu ekleyin.
Orta ateşte, sürekli karıştırarak unun rengi kahverengileşene kadar kavurun.
Bu aşama yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Rengi dönünce mis gibi kavrulmuş un kokusu yayılmaya başlar.
Ayrı bir kapta sütü ve şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. (Şerbeti ısıtmanız gerekmez.)
Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş sütlü şerbeti dökün.
Dikkat edin, karışım sıçrayabilir.
Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Karışım koyulaşmaya başlayınca, küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı içine ekleyin.
Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kıvamını alan helvayı sıcak olarak servis tabağına alın. İsteğe göre kaşıkla şekil vererek porsiyonlayabilir ya da dilimleyerek sunabilirsiniz.
Üzerine fındık, badem veya hindistancevizi serperek zenginleştirebilirsiniz.