Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy haşlanmış patates
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz, karabiber, pul biber
İnce doğranmış taze soğan veya maydanoz (isteğe bağlı)

Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve geniş bir kaba alın.
Üzerine yumurta, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve baharatları ekleyin.
Rendelenmiş kaşar peyniri ve ince doğranmış yeşillikleri ilave ederek tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
Muffin kalıplarını hafifçe yağlayın ve karışımı kalıplara paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Ilındıktan sonra kalıplardan çıkararak servis edin.
Patates muffinleri yoğurtlu soslarla ya da yanında taze domates-salatalık ile birlikte servis edebilirsiniz.
Dilerseniz içerisine zeytin, mısır ya da küçük doğranmış sucuk parçaları da ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.