Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Tart tabanı için:
1,5 su bardağı un
100 gram tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı soğuk su
Ricottalı dolgu için:
400 gram ricotta peyniri
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilin
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için (isteğe bağlı):
Pudra şekeri
İnce limon dilimleri veya taze nane

Tart tabanı için tüm malzemeleri mutfak robotunda veya elde yoğurarak hamur haline getirin. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru 22–24 cm'lik bir tart kalıbına yayın. Kenarlarını düzgünce bastırın, çatalla birkaç delik açın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika ön pişirme yapın.
Bu sırada dolgu için ricotta, şeker, yumurta, vanilin, limon suyu/kabuğu ve nişastayı çırpın.
Karışımı ön pişmiş hamurun üzerine dökün.
Fırında 170°C'de 30–35 dakika, kenarlar altın rengi alıp dolgu sabitlenene kadar pişirin.
Soğuduktan sonra pudra şekeriyle süsleyip servis edin.