Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patates
250-300 g kıyma
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 adet yeşil biber
1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
Tuz, karabiber, pul biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
Kaşar peyniri rendesi (isteğe bağlı)
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Geniş bir tencereye alın, hafifçe yumuşayana kadar (tam pişmeyecek şekilde) haşlayın. Haşlanan patatesleri soğumaya bırakın.
Ortadan ikiye kestiğiniz patateslerin içlerini kaşık yardımıyla dikkatlice oyun (çok inceltmeden). Oyulan iç kısımları atmayın, kıymalı harca ekleyeceğiz.
Tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış biberi, domatesi ve oyulmuş patates içlerini ekleyin. Salça, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ocağı kapatmadan önce maydanoz ekleyebilirsiniz.
Patatesleri fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız kıymalı harcı içlerine doldurun. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsterseniz son aşamada kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Salçayı sıcak suda eritin ve bir tutam tuz ekleyin. Bu karışımı patateslerin yanlarına (üzerine değil) gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, patatesler tamamen yumuşayana ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.