Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
150 g pastırma (çemensiz tercih edilir)
150 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet kapya biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış, küp doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ

Geniş bir kasede doğranmış pastırma, biberler, domates ve kaşar peynirini karıştırın.
Her bir yufkayı 4-6 üçgen parçaya bölün (sigara böreği gibi).
Üçgen yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyun. Kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın. Ucunu hafif suyla ıslatıp yapıştırın.
Derin bir tavada yağı kızdırın. Börekleri altın rengini alana dek (her iki tarafı da) kızartın. Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.