Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köftesi için:
400 gram dana kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)
1 adet yumurta
Diğer malzemeler:
4 adet lavaş veya yufka
1 su bardağı yoğurt (sarımsaklı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su

Kıymayı geniş bir kaba alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip yoğurun.
Kıvam aldıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirin.
Hazırladığınız harçtan uzun ince köfteler yapın ve az yağlı tavada önlü arkalı güzelce pişirin.
Pişen köfteleri lavaş veya yufkaların ortasına koyarak sıkı şekilde sarın.
Dilerseniz rulo haline getirdiğiniz lavaşları fırında 5 dakika kadar ısıtabilirsiniz.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
İçine salçayı ekleyin, biraz kavurduktan sonra suyu ilave edin ve birkaç dakika kaynatın.
Lavaşları dilimleyip servis tabağına dizin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız salçalı tereyağlı sosu gezdirin.
Yanına közlenmiş biber ve domatesle sunum yapabilirsiniz.