Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
3,5–4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
1 çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
Kavrulmuş susam

Ilık süt, su, şeker ve mayayı geniş bir kaba alarak 5 dakika bekletin.
Ardından sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
Kontrollü olarak unu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardığında hazır demektir.
Hamurdan eşit bezeler alıp uzun şeritler haline getirin.
İki şeridi birbirine dolayarak simit şekli verin.
Pekmez ve suyu karıştırın.
Simitleri önce bu karışıma, ardından kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Taze çıkmış sütlü simitleri dilerseniz peynir, zeytin ve domatesle sade; dilerseniz çikolata ya da reçelle tatlı bir şekilde sunabilirsiniz.