Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
125 g tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
2,5 su bardağı un
1/2 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, hamuru toparlamak için)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
İç harcı için:
2 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, kıvam için)
2 yemek kaşığı süt (karışımı ıslatmak için)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Pudra şekeri (piştikten sonra serpmek için - isteğe bağlı)

Unu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla una yedirin. Kum kıvamına gelince şeker, yumurta, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu ekleyin. Hamuru toparlayın. Çok yoğurmadan streç filme sarın ve buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.
Ceviz, toz şeker, tarçın, süt ve balı karıştırın. Harç biraz yapışkan ve nemli olmalı. Gerekirse süt miktarını biraz artırabilirsiniz.
Dinlenen hamurun 2/3'ünü açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını bastırarak düzgünce yerleştirin. Üzerine cevizli iç harcı eşit şekilde yayın.
Kalan hamuru açın, şeritler kesip kafes şeklinde harcın üzerine yerleştirin veya tamamen kapatabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkınca biraz soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis edin.