Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Hamuru için:
1 kg un
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Muhallebisi için:
1 su bardağı şeker
500 gr yoğurt
1 yemek kaşığı un

Unun içerisine sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve tuz konup yoğrulur.
Elde edilen hamur oklavayla tek ve kalın bir kat olacak şekilde açıldıktan sonra tepsiye yayılır.
Fırında on dakika süreyle hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Ayrı bir tencerede yoğurt, şeker ve un karıştırılıp muhallebisi pişirilir.
Kaynadıktan sonra az pişmiş hamurun üzerine dökülür ve tekrar fırına verilir.
Yoğurt pembeleşinceye kadar pişirilir.
Piştikten sonra kare şeklinde dilimlenerek servis yapılır.

Not: Pişirme işlemi sac veya fırında gerçekleştirilir. İki sacın içerisinde altına ateş yakılıp, üzeri kor ateşle kaplanarak da pişirilmektedir. Ramazan Bayramlarında misafirlere ikram edilmek üzere yapıldığından bayram kömbesi olarak da adlandırılır.