Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg un
1 çay kaşığı tuz
250 gr tereyağı
3 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ

Un, tuz ve su ilave edilerek orta sertlikte bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparılır ve beze adı verilen yumaklar oluşturulur.
Hamur açılırken yapışmasın diye ufra adı verilen un serpilir.
Yufka açıldıktan sonra üzerine sıvı yağ sürülür.
Tereyağı ve şeker ilave edilir.
Kenarlarından katlanarak kare şeklinde bir görünüm elde edilir.
Sacın üzerinde sürekli çevrilerek pişirilir.

Not: İsteğe bağlı olarak şeker yerine kaynatılmış pekmez ve tereyağı ile de yapılabilir.