Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 adet tavuk
500 gr firik
4 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Tavuk 1,5 lt su ile iyice pişene kadar haşlanır.
Pilav tenceresinde tereyağı ve sıvı yağ kızdırılır.
Kızarmış yağın içerisinde firik bir süre kavrulur.
Haşlanan tavuğun suyundan 4 bardak katıp tuz ve karabiber de ilave edilerek 15 dakika pişirilir.
Nohut ve bulgur ilave edildikten sonra 15 dakika daha pişirilir.
Ocaktan indirilip dinlenmeye bırakılır.
Haşlanan tavuk ayıklandıktan sonra dinlenmekte olan pilavın üzerine didiklenerek konur ve servis yapılır.