Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLACI (OSMANİYE)

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı yeşil mercimek
3 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı tel şehriye

Mercimekler suyun içerisinde iki saat ıslatılır.
Süzdürüldükten sonra iki su bardağı kaynamış suyun içerisine ilave edilip yumuşayana kadar haşlanır.
Bir su bardağı sıcak su ve tuz eklendikten sonra bulgur ilave edilir.
Suyunu çektikten sonra kavrulmuş tereyağlı şehriye karışımı pilavın üzerine ilave edilir.
Bir süre dinlendirildikten sonra servis yapılır.