Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

4 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet salatalık
2 adet domates
3-4 dal marul
Yarım demet maydanoz
Yarım demet yeşil nane
3-4 adet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı nar ekşisi
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Bulgur geniş bir tepsi içerisine boşaltılır. Bir çay bardağı ılık su ile karıştırılır.
Biber ve domates salçası, domates, kuru soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ile bir süre yoğrulur.
Yumuşadıktan sonra nar ekşisi, marul, salatalık, nane, yeşil soğan eklenir.
Sıvı yağ ilave edildikten sonra yapım işlemi tamamlanır.

Not: İsteğe bağlı olarak marul, asma yaprağı, el turşusu, lahana ekşilemesi, ıspanak ekşilemesi vb. ile servis yapılır.