Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg ıspanak
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Ispanağın uzun saplı olanları tercih edilir.
Bir suyun içerisinde ıspanaklar beş dakika süreyle haşlanıp bir taşım kaynatılır. İçerisine tuz ilave edilir.
Kevgir yardımıyla suyun içerisinden alınıp süzdürüldükten sonra servis tabağına alınır.
Üzerine pul biber, tuz ve limon suyu ilave edilir. Ilık şekilde servis yapılır.

Not: Salata olarak yenebileceği gibi ekmeğin arasına dürüm yapılarak da tüketilebilir.