Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harç için:
300 g dana kıyma
1 adet büyük soğan (çok ince doğranmış ya da rendelenmiş)
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
(İsteğe bağlı) pul biber, kimyon
Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)

Ilık süt ve suyu bir kapta karıştır, içine maya ve şekeri ekle. 5 dakika beklet.
Unu derin bir kaba al, ortasını havuz gibi aç.
Mayalı karışımı, zeytinyağını ve tuzu ekleyip yoğur.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edince üzerini örtüp 45-60 dakika mayalandır.
Kıyma, ince doğranmış soğan, salça, baharatlar ve isteğe bağlı biber-maydanozu karıştır.
Harcı yoğurarak iyice bütünleştir. Dinlenmeye bırak.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler al.
Her bezeyi hafif unlanmış zeminde yuvarlak aç (yaklaşık 12-15 cm çapında).
Ortasına kıymalı harçtan koy, kenarlarını hafif kalın bırak.
Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişir.