Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy kabak
1 su bardağı fesleğen yaprağı
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı çam fıstığı
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı

Kabakları yıkayıp, ince uzun dilimler halinde kesin. Bir tutam tuz serpin ve 15 dakika kadar bekletin. Fazla suyunu süzün.
Pesto sosu için; fesleğen yapraklarını, parmesan peynirini, çam fıstığını, sarımsakları ve zeytinyağını bir mutfak robotunda iyice püre haline getirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Tereyağını bir tavada eritin. Kabak dilimlerini tavaya alın ve her iki tarafını da hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen kabak dilimlerinin üzerine pesto sosundan sürün ve rulo haline getirin.
Hazırladığınız kabak rulolarını servis tabağına dizin ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
İsterseniz yanında taze roka salatası ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.