Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy patates
3 adet yumurta
1 adet küçük soğan (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)

Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan kullanacaksanız, onu da ince ince doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin.
Isındığında patatesleri ilave edip yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak kızartın.
Soğan da ekleyecekseniz, patateslerle birlikte soteleyin.
Ayrı bir kasede yumurtaları kırın.
Üzerine tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ekleyip iyice çırpın.
Patatesler piştikten sonra yumurta karışımını tavaya dökün.
Kısık ateşte kapağını kapatarak pişirin.
Altı pişince spatula yardımıyla dikkatlice çevirip diğer tarafını da kızartın.
Sıcak olarak dilimleyip servis edin.