Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 g)
6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harç için:
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1/2 su bardağı sıvı yağ (haşhaşla karıştırmak için)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)

Geniş bir yoğurma kabında ılık süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı karıştırın.
Üzerine tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Haşhaş ezmesini bir kasede sıvı yağ ile karıştırarak sürülebilir bir kıvama getirin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.
Her bezeyi hafif unlanmış zeminde uzunlamasına açın.
Üzerine haşhaşlı harçtan sürün, rulo yapın ve iki ucu birleştirerek simit şekli verin.
Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Üzerini örtüp 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.