Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı yeşil mercimek
4 su bardağı su
1 adet soğan
3 çorba kaşığı mısıryağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz ve karabiber
1 çay bardağı erişte
Üzerine:
Yoğurt

İnce doğranmış soğanları yağda hafifçe kavurun.
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Mercimek, su, tuz ve karabiberi ekleyip düdüklü tencerede 15-20 dakika pişirin.
Mercimek pişince 1 çay bardağı erişteyi katıp, yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin.
Çorbaları kaselere paylaştırıp, üzerine yoğurt koyarak servis yapın.

Not: Çorba bekleyince koyulaşırsa, kaynar suyla açabilirsiniz.