Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatoş Yağcı

3 su bardağı un
10 gram toz maya
1 çay kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
İçi için:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
Tuz, karabiber
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Öncelikle hamur için elenmiş un, toz maya, tozşeker ve tuzu karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık süt, yumurta, sıvıyağ ilave edip bütün malzemeyi yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için yarım saat dinlendirin. İçi için mercimeği ayıklayıp yıkayın.
Sıvıyağda ince kıyılmış soğanı kavurun.
Mercimeği ve suyu ilave edin.
Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Ocağın altını kapatıp tuz ve karabiberini katın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparın ve yuvarlak olacak şekilde açıp yağlayın.
Diğer hamurun içine ince kıyılmış maydanozu katın ve yoğurun.
Maydanozlu hamuru kalın olarak yuvarlak şekilde açın ve üzerine sıvıyağ sürün.
Mercimekli karışımı üzerine yayın ve hamuru rulo şeklinde sarın.
Tek açılan sade hamurun kenar kısmına doğru mercimekli ruloyu oturtup tekrar rulo yapın.
Yağlanmış fırın tepsisine yarım ay şeklinde yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.