Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatoş Yağcı

4 su bardağı un
10 gram toz maya
1 çay kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı ılık su
İçi için:
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, pulbiber, karabiber
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvıyağ

Hamur için derin bir kasede un, toz maya, tozşeker ve tuzu karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağ ve ılık su ilave edin.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat mayalanması için bekleyin.
İç malzeme için bir tavada ince kıyılmış soğan ve sıvıyağı kavurun.
Kıymayı ilave edin ve kendi suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Ocağın altını kapatıp tuz, pulbiber ve karabiber ekleyip karıştırın.
Ilınması için bir kenara alın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurların ortalarına kıymalı harçtan koyun ve iki uzun kenarı üstte birleşecek şekilde kapatın.
Hamurları ters çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine çırptığınız yumurta, yoğurt ve sıvıyağ karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.