Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Helva için:
1 su bardağı irmik
50 g tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı bitter çikolata parçası veya damla çikolata
Şerbet için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
İç dolgusu için:
Vanilyalı veya kaymaklı dondurma (servis sayısına göre küçük toplar yapılıp dondurulmuş olmalı)

Süt, su ve şekeri bir tencerede kaynama noktasına getirin. Şeker eridikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencereye alın. Yağ eriyince irmiği ekleyin. Kısık ateşte irmik rengi dönene kadar kavurun (10-15 dakika).
Kakao ve dövülmüş cevizi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Soğuyan şerbeti yavaş yavaş kavrulan irmiğe ekleyin. Dikkat edin, sıçrayabilir. Sürekli karıştırarak irmik şerbeti tamamen çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolataları ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Helva biraz ılınınca, bir kâse veya küçük kase alın. İçini streç filmle kaplayın.
Ilık helvadan bir miktar alıp kasenin içini kaplayacak şekilde bastırarak yerleştirin (orta kısmı boş bırakın).
Ortasına önceden dondurulmuş bir top dondurma koyun.
Üzerini tekrar helva ile kapatın, bastırın.
Servis tabağına ters çevirin, streç filmi çıkarın.
İsterseniz üstüne biraz eritilmiş çikolata gezdirebilir veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.