Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı tahin
1 limonun suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber
Üzeri için nar taneleri ve ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ikiye kesin.
Fırın tepsisine alın, üzerlerine zeytinyağı gezdirip 200°C fırında yaklaşık 25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, su, tuz ve karabiberi karıştırarak akışkan kıvamlı bir sos hazırlayın.
Patlıcanlar fırından çıktıktan sonra üzerlerine tahinli sosu dökün ve 5 dakika daha fırınlayın.
Servis ederken üzerine nar taneleri ve maydanoz serpiştirebilirsiniz.