Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Hamuru için:
2 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İç malzemesi:
500 gr çökelek
4 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ

Öncelikle iç malzemesi hazırlanır. Soğanlar piyaz şeklinde doğrandıktan sonra çökelekle karıştırılır.
Bu karışıma biber salçası, tuz ve sıvı yağ ilave edilir.
İki kg undan özlü bir hamur elde edilir.
Parçalara bölünüp yumak haline getirilen hamurlar oklava yardımıyla yuvarlak ve küçük şekilde açılır.
Yufkanın yarısına çökelekli iç malzemesi konup üzeri kapatılır.
Kenarları silindir bir alet yardımıyla kesilerek "D" şeklinde bir görünüm elde edilir.
Sac veya yanmaz tavada sürekli çevrilerek pişirilir.