Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

5 kg dana eti
1 kg iç yağ
500 gr sarımsak
2 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı çemen tozu
2 yemek kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı yedi baharat karışımı
Tuz

Et ve yağ öncelikle kuşbaşı kıvamında doğranır.
İnce bıçak ile kıyıldıktan sonra baharatlar, sarımsak ve tuz ilave edilir.
Bir süre dinlendirilir. Daha sonra bu karışım elde köfte şeklinde yuvarlanır.
Izgarada pişirildikten sonra ekmek arası servis yapılır.