Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harç için:
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (veya lor ve kaşar karışımı)
1/2 su bardağı rendelenmiş mozarella
1 adet yumurta (her haçapuri için 1 tane)
1 tatlı kaşığı tereyağı (her haçapuri için 1 parça)

Kuru maya, şeker ve ılık suyu bir kapta karıştırın, 10 dakika mayalanmaya bırakın. Un ve tuzu karıştırıp mayalı suyu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her birini oval-kayık şeklinde açın. Kenarlarını hafif içe kıvırarak kıyı gibi yükseltin.
Peynirleri karıştırıp hamurun ortasına yayın. Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz ortasına bir adet çiğ yumurta kırın, bir parça tereyağı ekleyin ve 2-3 dakika daha fırınlayın. Yumurtanın beyazı hafif pişip sarısı akışkan kalmalı.
Sıcakken servis edilir. Ortadaki yumurta ve tereyağı, çatalla peynirle karıştırılarak hamura banılarak yenir.