1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
İsteğe bağlı:
İnce doğranmış maydanoz, sarımsak, soğan
Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve 5 dakika şişmesini bekleyin.
Şişen bulgura yumurta, un ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun. Karışım elinize yapışmayacak kıvama gelmeli.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırarak köfte şekli verin.
