Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patlıcan
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanları fırınlamak için:
Az zeytinyağı (fırçayla sürülecek)

Patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye keserek tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Ardından süzüp kurulayın ve üzerlerine az zeytinyağı sürün.
200°C fırında yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) ön pişirme yapın.
Soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Üzerine doğranmış domates, salça ve baharatları ilave edin.
Biraz su ekleyerek harcı kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz patlıcanların iç kısmını çukurlaştırın ve kıymalı harcı eşit şekilde doldurun.
Üzerine sıcak suyu gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin.
Ardından tepsiyi çıkarın, her bir patlıcanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 5-10 dakika daha, kaşar eriyip kızarana kadar fırınlayın.
Patlıcan oturtmayı sıcak olarak servis edin.